אפריטיף וטאפאס

סרטי טרטר סרטנים ועגבניות


קלים ומהירים להכנה, וריגונים של טרטר סרטנים ועגבניות הם קערת רעננות וטעם.

מרכיבים ל -4 אנשים:

למטריפי הסרטנים:

  • ½ סיד
  • אבוקדו 1
  • 100 גרם בשר סרטנים
  • קורט 1 של פפריקה
  • 1 כף. רוטב וורצ'סטרשייר
  • כמה טיפות טבסקו®

לטרטר העגבניות:

  • 2 עגבניות
  • שאלוט 1
  • 4 כפות. כפות שמן זית
  • 2 כפות. חומץ בלסמי
  • 2 ענפי עירית
  • מלח, פלפל טחון טרי

סרטי טרטר סרטנים ועגבניות

למטריפי הסרטנים:

> קח את הקליפה והמיץ מחצי הליים. לְהַזמִין.

> קולפים את האבוקדו וחותכים אותו לקוביות קטנות. מניחים אותם בקערת סלט ומפוררים את בשר הסרטנים.

מערבבים היטב ומתבלים בפפריקה, רוטב אנגלי וטבסקו®.

> מוסיפים מיץ מחצי ליים כדי שהאבוקדו לא יתכהה בזמן הכנת טרטר העגבניות.

> שמרו במקרר.

לטרטר העגבניות:

> קלפו את העגבניות, הוציאו את הזרעים וחתכו אותם לקוביות קטנות.

> מקלפים וקוצצים דק את השאלוט.

> מתבלים בשמן זית, חומץ בלסמי, מלח ופלפל.

> לסדר את המרינים: לסדר את תערובת הסרטנים ואבוקדו ואז לכסות בטרטר העגבניות המתובל. מקשטים בעירית קצוצה וגרידת ליים.

B.A.BA של השף

לקילוף העגבניות:

הכינו קערת סלט מלאה במי קרח;
- להרתיח סיר מים;
- בצע חתך בצורת צלב על עור העגבניות באמצעות סכין;
- טבלו אותם למספר שניות במים רותחים;
הוצא אותם מהמים המבעבעים בעזרת מסננת ואז טבל אותם מיד במי קרח;
אתה רק צריך למשוך קלות על העור כדי שיירד מבלי לפגוע בעיסה.

משגעי הסרטנים טריים וטעימים! סרטנים זה מתערבב בקלות עם הטעמים המתוקים של הפירות (אשכולית, קיווי, פטל, מנגו, ליצ'י...) או דבש, אבל גם של שרימפסים, גבינה טרייה, נענע, כוסברה, אגוזי קשיו ...

מתכון: A. Beauvais, צילום: F. Hamel


וִידֵאוֹ: Meir Adoni Commercial (סֶפּטֶמבֶּר 2021).