דגים / רכיכות

סלמון עם אספרגוס


האביב מסמן סוף סוף את בואו של האספרגוס, אז הנה מתכון טעים על בסיס סלמון שאמור לשמח את בלוטות הטעם שלכם ...

מרכיבים ל -4 אנשים:

  • 4 סטייקי סלמון של כ -150 גרם
  • 24 אספרגוס (אידיאלי 12 ירוק ו -12 לבן)
  • 1 בְּצַלצָל
  • קורטוב של חומץ יין
  • 10 קל יין לבן
  • 15 קל של שמנת נוזלית
  • 6 עגבניות שרי
  • כמה עלי מסקלון
  • לימון 1
  • שָׁמִיר, פטרוזיליה, כוסברה, לַעֲנָה, פקעת
  • מלח פלפל

סלמון עם מתכון לאספרגוס

את המתכון לסלמון עם אספרגוס כדאי להכין עם אספרגוס טרי, כלומר בתחילת האביב.

הכנת אספרגוס,

  • קלפו את האספרגוס, שטפו אותם וקשרו אותם יחד
  • מרתיחים סיר גדול של מים מומלחים
  • טובלים את האספרגוס ומבשלים 20 דקות, מרוקנים ושומרים על חום

הכן את הרוטב,

  • בזמן שהאספרגוס מתבשל
  • מלבנים את שאלוט בסיר עם מעט חמאה ושמן זית
  • מוסיפים מעט חומץ, 10 קל יין לבן ומיץ הלימון
  • צמצמו בחצי והוסיפו כפתור 1 חמאה ו -15 קל שמנת נוזלית
  • לבסוף מוסיפים את עשבי התיבול הטריים הקצוצים (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, טרגון, כרוויל)
  • מערבבים הכל היטב ושומרים על חום

מבשלים את סטייקי הסלמון,

  • התחל על ידי הסרת כל הקצוות וניקוי במים נקיים
  • מניחים את סטייקי הסלמון על הגריל או בתבנית ומבשלים על עורם כעשר דקות

זה הזמן להתלבש על ידי הנחה על כל צלחת, סטייק סלמון אחד, 6 אספרגוסים, כמה עלי מסקלון, עגבנית שרי 1 חתוכה ב -2 וכולם עם רוטב.

תהנה מהארוחה !


וִידֵאוֹ: תבשיל אספרגוס פטריות וארטישוק שף אבי ביטון (סֶפּטֶמבֶּר 2021).